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Cruasán o croissant

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Detalles
Categoría: Desayunos
Visto: 15711
  • hojaldre
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Esta receta de cruasán, o croissant, me la enseñaron durante mi estancia en París cuando preparaba mi doctorado. Como todo lo bueno, la elaboración del croissant lleva su tiempo (principalmente de espera...). Lo típico es comenzar a elaborarlo un viernes a última hora de la tarde para poder desayunarlo el domingo por la mañana.  El domingo habría que levantarse como dos horas antes del desayuno. El proceso es largo pero merece la pena y se nota la diferencia.

En esencia, el croissant es una masa de hojaldre enrollada en forma de media luna y horneada. Se puede comer relleno tanto de ingredientes dulces como de ingredientes salados. (Un secreto: para que realmente merezca la pena el esfuerzo se debe usar una mantequilla de primera calidad, no margarina.)

Dificultad: Alta -:- Duración: 40 minutos (más 1 día y medio de reposo y 20 minutos de horneado) -:- Ración: 2 personas

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